O artigo aborda o desenvolvimento e transformações no tamanho e no perfil da demanda de bens de consumo; a qualidade e a produtividade como requisitos da competitividade dos agronegócios; o desafio do novo Estado regulador no sentido de garantir a qualidade certificada e rastreada de produtos e processos de cadeias de produção com produtividades crescentes; e a análise laboratorial como um serviço estratégico no novo ciclo de desenvolvimento dos agronegócios, além de pontuar a necessidade dar maior consistência institucional ao sistema de defesa agropecuária.